מוקפץ הוא הרבה יותר מסתם ירקות וחלבון שמטגנים בזריזות במחבת. זוהי אמנות בישול עתיקת יומין שמשלבת דיוק בתזמון, הבנה עמוקה של חומרי גלם ויכולת ליצור איזון מושלם של טעמים וטקסטורות. במדריך הזה, נשתף בכל מה שצריך לדעת על מוקפצים – מהסוגים השונים ועד לטכניקות המקצועיות שנהוגות במסעדות מסורתיות. הסודות מאחורי מוקפץ אסייתי מסורתי מוקפץ אסייתי […]
סוגי מוקפצים – המדריך לחובבי המטבח האסייתי Read More »
בשנים האחרונות, אוכל אסייתי הפך לחלק בלתי נפרד מהנוף הקולינרי הישראלי – מה שנחשב בעבר למזון "אקזוטי", התרחב למגוון עצום של סגנונות וטעמים. היום ניתן למצוא מבחר הולך וגדל של מסעדות המביאות טכניקות מסורתיות מכל קצוות היבשת, מהודו ועד יפן. השילוב המוצלח בין בריאות לטעם, והרצון לגלות טעמים חדשים, הפכו את האוכל האסייתי לאהוב במיוחד
מנות אסייתיות – המדריך השלם למאכלי היבשת Read More »
סוגי הסושי נבדלים זה מזה בעיקר בצורת הגלגול, בעובי הרול ובמיקום האורז והנורי. סוגי סושי מרכזיים הם הוסומאקי (רול דק עם מילוי אחד), פוטומאקי (רול עבה עם כמה מילויים), אוראמאקי (רול הפוך שהאורז שלו בחוץ), טמאקי (קונוס נורי שאוכלים ביד), ניגירי (כרית אורז עם פלח דג) וסשימי (פרוסות דג ללא אורז). המדריך הזה עושה סדר
סוגים של סושי – המדריך שעושה סדר ברולים Read More »
עבור מי שרגיש לגלוטן, אכילת סושי דורשת זהירות רבה. למרות שהרכיבים הבסיסיים (דגים ואורז) בטוחים, גלוטן יכול להסתתר ברוטב סויה, בתיבול האורז או בציפויים של רולים מיוחדים. במדריך הזה נעשה סדר: נציג מרכיבים שכדאי להיזהר מפניהם, נמליץ על מנות בטוחות ונענה על שאלות נפוצות בנושא. האם בסושי יש גלוטן? האמת המפתיעה רבים מניחים שסושי הוא
סושי ללא גלוטן – המדריך המקיף לסועדים בעלי רגישות Read More »
תל אביב הפכה בשנים האחרונות לבית אמיתי לתרבות הקולינרית היפנית. בין אם מחפשים פיוז'ן מודרני או מקום שמקפיד על מסורת יפנית – העיר מציעה הכל. אבל בתוך כל השפע הזה, חשוב לדעת לבחור: מהם באמת סימני ההיכר של מסעדה יפנית מסורתית? איך אפשר לזהות רול סושי שהוא לא רק יפה אלא גם איכותי? במדריך זה
מסעדות יפניות בתל אביב – המדריך המלא Read More »
הדרך לבחור מסעדה אסייתית בתל אביב היא להתחיל מהשאלה איזה מטבח מחפשים (יפני, תאילנדי, סיני, הודי או קוריאני), להצליב את זה עם האזור שנוח להגיע אליו ועם סוג האירוע – ארוחה זוגית, ערב עם חברים או אירוח קבוצה – ורק אז להסתכל על התפריט. המדריך הזה עובר על כל אחד מהשלבים האלה. תל אביב הפכה
מסעדות אסייתיות בתל אביב – איפה כדאי לאכול? Read More »
האתר שלנו משתמש בקוקיז כדי להבטיח חוויית גלישה חלקה, לנתח שימוש באתר ולהתאים תוכן ושירותים אישיים עבורך.
למידע נוסף עייני ב- תקנון האתר ו- מדיניות פרטיות.
